Risotto spinaci e gorgonzola

 

 

 

 

 

Procedimento:

 

Stufiamo gli spinaci  e frulliamoli con una parte dei pinoli e un paio di mestoli di brodo

Nel frattempo tostiamo il riso in un tegame (con olio) e bagnamolo di tanto in tanto con il brodo vegetale fino a portarlo a cottura. Aggiungiamo al risotto il composto frullato.
 

 





 

Togliamo il riso dal fuoco e mantechiamo con burro e parmigiano. Impiattiamo e guarniamo con pezzi di gorgonzola e il resto dei pinoli lasciati interi.

 

Buon Appetito!