sabato 13 aprile 2013

Risotto zucca e salsiccia


 
 
Procedimento:
 
Tagliare il cipollotto e soffrigere per qualche minuto con l'olio d'oliva, unire la salsiccia privata dalla pelle e sfumare con il vino bianco.



 
Intanto pulire e tagliare la zucca a tocchetti e ridurla in purea con il brodo vegetale, unire la salsiccia , salare e pepare.
 
 
 
Tostare il riso e portarlo a cottura con il brodo vegetale. Aggiungere il condimento. Tolto dal fuoco, mantecare con una noce di burro e il parmigiano.
 
 
 Servirlo con una spolverata di prezzemolo e qualche scaglia di parmigiano.
 



Buon Appetito!

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