Procedimento:
Pulire e tritare finemente la cipolla e il sedano. In una pentola scaldare il burro (o olio) e unire il trito, soffriggere per due minuti.
Aggiungere il riso e tostarlo, mescolandolo continuamente.
Sfumare con il vino e dopo che è evaporato, versare il succo dell'arancia, aggiungere un pizzico di peperoncino. Portare il riso a cottura versando il brodo vegetale, aggiustare di sale e tolto dal fuoco incorporare il parmigiano.
Servire spolverizzando un pò di prezzemolo e guarnire con fette d'arancia.
Buon Appetito!
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